番茄紫菜蛋花湯的做法
材料集合圖：
1.紫菜用水泡開，淘洗干凈；蝦米用水泡軟后瀝干水分；番茄底部切十字花刀，放進熱水中煮一下，剝皮后切小塊；雞蛋打散成蛋液；生姜切片、蔥切花
2.熱油鍋，爆香姜片
3.放進蝦米爆香
4.放進番茄，翻炒幾下
5.倒入適量的高湯
6.煮開后，放入紫菜
7.煮開，淋入蛋液，劃散成蛋花
8.撒入蔥花即可
營養(yǎng)功效
紫菜營養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅散結(jié)功能，對其他郁結(jié)積塊也有用途 ；富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保��；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品；紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉(zhuǎn)化，提高機體的免疫力；可顯著降低進血清膽固醇的總含量 ；紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。番茄含有豐富的營養(yǎng)，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。番茄內(nèi)的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調(diào)整胃腸功能的作用。番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂癥很有益處。番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1.維生素B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機酸、纖維素。
美食特色
番茄和紫菜都是非常有益的食材，經(jīng)常食用對身體很有好處。平時，我很喜歡用番茄紫菜加上蝦米來做湯，方便快捷，營養(yǎng)又豐富，家人都很喜歡。 | 
