材料:豆皮兩塊，尖椒一個，鹽少許，花生油少許，大蒜少許，雞精少許

　　做法:

　　1.將豆皮掰成小塊放涼水中泡至一個小時，洗凈濾干水分備用；

　　2.鍋內油燒熱下大蒜煸出香味，放入豆皮炒至兩分鐘；

　　3.倒入尖椒，加入鹽炒一分鐘，加入雞精即可出鍋。豆皮壽司

　　材料:米，壽司醋粉，豆皮，黑芝麻，嫩腌姜片

　　做法:

　　1.壽司飯:煮好的飯趁熱盛出，因為熱的米飯在拌醋粉的時才能入味.把米飯盛到稍大的容器中,放進壽司醋粉之后就用飯勺翻攪稍涼后就可以使用了.(四杯米煮出來的白飯我加入約50g的壽司醋粉。

　　2.將豆腐皮剝開，用手緊握揉捏出一小團飯后壓裝入并沾少許芝麻即可.