五香醬驢肉的做法

將驢肉斬大塊后放入鍋中，注入沒過肉的清水，大火煮沸后撇去浮沫

將全部調(diào)料放入后攪拌均勻，大火再次煮沸后轉(zhuǎn)中小火加蓋燜煮約2小時(shí)即可

1、紅燒醬油可以用老抽代替。

2、隨時(shí)留心收汁情況，每隔30分鐘攪動(dòng)一次，以免糊鍋。

3、醬好的驢肉切片食用，下飯佐酒，冷熱均可。

         俗話說“天上龍肉，地上驢肉”，可見這種肉類的不同尋常。也的確是不同尋常，很多大型超市都極難買到新鮮上乘的驢肉。我再次在度假期間，沾了富饒小城的光。

         料理驢肉和料理牛肉差不多，只是火候要足一些，久一些。欠缺了會(huì)發(fā)硬，影響口感。百度得知，驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類，補(bǔ)氣養(yǎng)血、安神去煩、強(qiáng)筋壯骨。只是忌與荊芥同食。

         做醬驢肉的步驟與醬牛肉差不多，但是多了幾味料，所以，要想做出口感上乘的五香醬驢肉來下酒，還是需要花費(fèi)一番心思才行。