做法：

1-2、把黃瓜切菱形塊，胡蘿卜切成菱形片；

3-4、把切好的黃瓜和胡蘿卜混合，里面放入鹽拌勻，然后蒙上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制兩小時；

5-6、把蒜拍碎姜去皮拍碎，兩樣混合放入搗蒜罐子里搗碎成茸；

7-8、把青蘋果切成小塊（應當去皮，我忘了，呵呵）放入搗蒜罐搗爛；

9-10、把搗好的蒜蓉、姜蓉和蘋果蓉倒入料理盆，里面放入干辣椒粉和干辣椒碎，再放入白糖和味精；

11-12、然后倒入適量白醋，再倒入魚露拌勻備用；

13-14、把腌制好的黃瓜和胡蘿卜攥干水份，然后倒入混合好的醬料拌勻，蒙上保鮮膜放入冰箱再次腌制兩小時；

15、腌好后便可取出盛入盤中，用做食粥小菜，可配任何粥食用。

溫馨提示：

1、在腌黃瓜時，可適當多放一些鹽，這樣可把黃瓜的水分多剎出一些，腌好后一定要攥干水份才行，否則咸味過重，太咸就不好吃了。

2、除了以上調(diào)料，還可以適當放一些熟的小魚干，比如鳳尾魚或銀魚等都可以，味道會更好吃。鳳尾魚或銀魚要提前用烤箱烤熟，否則腥氣太大。

3、蘋果選擇脆的口味酸甜的比較好。