不做飯的時候，我經(jīng)常會去吃木桶飯，熱乎乎的一桶，有菜有飯，香極了�！芭萁诽镫u”可是我家附近木桶飯店里的招牌菜，別看這道木桶飯價格不便宜，去晚可真點(diǎn)不上。

      每次點(diǎn)這道木桶飯的時候我總在想，什么時候我也山寨一把啊。可自打有這個想法已經(jīng)過去了許多幾年，這道木桶飯的價格也從12元漲到18元，我卻一直沒付諸于行動。

       周末去逛市場，在路上遇到賣野生田雞的，價格可是飼養(yǎng)的四倍，這價格也能做三、四道木桶飯了吧。據(jù)說野生的沒打激素，那就買個安心吧（其實我不知道吃了多少打過激素的田雞）。

        走在回家的路上我還在琢磨，這高價田雞，是用姜蔥炒來提鮮呢，還是用泡椒炒來開胃呢，還是了個心愿吧。

         這道“泡椒田雞”，外酥肉滑，口味微辣中帶有甜鮮，既開胃又下飯。

原料：

田雞400克、泡椒12粒、1湯匙泡椒水、紅椒3個、青椒3個、蒜苔3根、姜3片、蒜3瓣、2湯匙李錦記天成一味（生抽）、1湯匙半料酒、1茶匙胡椒粉、1茶匙半鹽、1茶匙糖、1湯匙淀粉。

做法：

1、主材備好。

2、田雞洗凈斬塊（商家已幫宰殺去皮去內(nèi)臟），加入1湯匙李錦記天成一味、1/2湯匙料酒、1茶匙胡椒粉、1茶匙鹽、1/2茶匙糖 腌制10分鐘，然后瀝干水份沾上干淀粉抓勻。

3、蒜、青紅椒、泡椒和蒜苔切粒，姜切片，泡椒水備好。

4、鍋中放油燒熱，下入田雞塊，炸至田雞稍微變色，立即撈出備用。

5、鍋中留底油爆香蒜、姜和泡椒。

6、倒入青紅椒炒出香味，再淋入泡椒水；

7、8、下入炸好的田雞翻炒均勻，淋入1/2料酒、李錦記天成一味1湯匙、繼續(xù)煸炒。

9、10、加入蒜苔，放入1/2茶匙鹽、1/2茶匙糖翻炒片刻即可。

【田雞的功效】

田雞又稱蛙、水雞、坐魚，包括普通青蛙、牛蛙等。因其肉質(zhì)細(xì)嫩勝似雞肉，故而稱田雞。田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、水分和少量脂肪，肉味鮮美，春天鮮、秋天香，是餐桌上的佳肴。

民間認(rèn)為田雞是大補(bǔ)元?dú)�、治脾虛的營養(yǎng)食品，適合于精力不足、底蛋白血癥和各種陰虛癥狀。田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷，對青少年的生長發(fā)育和更年期骨質(zhì)疏松都十分有益。對于患有心性水腫或腎性水腫的人來說，用田雞食療，有較好的利水消腫的功效。田雞中含有鋅、硒等微量元素，并含有維生素E等抗氧化物，能延緩機(jī)體衰老，潤澤肌膚，并有防癌、抗癌的功效。