人間煙火氣，最撫凡人心。一座城市的味道，往往藏在最平凡的煙火氣中。在義烏，它們是分布于各鎮(zhèn)街的近百個大大小小的夜市，也是隱藏在鄉(xiāng)村的早市與集市。

當(dāng)氣溫上升，夜市經(jīng)濟(jì)便開始升騰。其中最熱鬧、最具有代表性的，當(dāng)數(shù)三挺路夜市。它是義烏馬路市場的代表，也是聲名在外的義烏地標(biāo)。

夜幕降臨，霓虹初上，三挺路夜市的“魔法”開啟。下午5:05，一聲哨響，在倉庫外等待多時的老板們魚貫而入，用手、用車搬出自己的貨柜。他們行動有序，目光如炬，轟隆隆的滾輪聲中，貨柜好似一艘艘小船，接連“航行”至指定位置。搬出支架，撐起帳篷，擺出貨物，接通電源，原本空蕩寬敞的街道變成了燈火通明的三挺路夜市，迎接來自全世界的客人。

三挺路夜市縱貫工人路和稠州路，分三條主街，聚集服裝、日用百貨等。美食則獨樹一幟，集中在靠近稠州路的一頭。當(dāng)別的攤主還在組裝攤位，小吃區(qū)的各攤位前，已經(jīng)站滿了“逛吃”的市民。這里匯聚了各種地道小吃，有北京的鹵煮火燒、廣西的酸嘢，也有福建的肉燕、內(nèi)蒙古的肚包肉；有家常的小餛飩、拌面，也有生猛的撈汁海鮮、烤腦花；有傳統(tǒng)夜市必備的燒烤、麻辣燙、烤冷面、鹵菜，也有非常時髦的干噎酸奶、提拉米蘇、火雞面。各色美食呈現(xiàn)眼前，香氣四溢，讓人垂涎欲滴。忙碌了一天的人們卸下疲憊，來這里享受放松一刻，在琳瑯滿目的美食前隨意挑選，感受義烏夜晚的熱鬧與活力。夜市中隨處可見各種膚色裝扮的外國客商，分布密度不比國際商貿(mào)城低。他們有的穿著拖鞋，拎著塑料袋，全身透著閑適；有的可能剛來不久，舉著手機(jī)“直播”，還會為了烤昆蟲瞪大雙眼直呼“Amazing”。對此，新老義烏人都已經(jīng)習(xí)以為常。

三挺路夜市的美食種類繁多，如果有一個“必吃榜”，那么有幾家店必須上榜。

首先是十分有名的“老王土豆餅”。小小一間攤位，因為年銷售額驚人而出名。店主毛祖焙1978年出生，江西上饒人，2013年經(jīng)朋友介紹來到三挺路�！爱�(dāng)時覺得這里人多，生意不錯，就來試試看，沒想到一做就做了十幾年。”毛祖焙說，土豆餅的原料只有土豆，去皮、切絲、鋪平、油煎、撒料。在高溫?zé)嵊偷募映窒�，原本口感綿軟的土豆，形成了焦脆金黃的外皮，香氣撲鼻。一口咬下去，內(nèi)里卻依舊軟糯。加上秘制辣椒粉料，風(fēng)味十足。

正值飯點，一鍋土豆餅出爐，很快就銷售一空。對于生意好，毛祖焙并不避諱，“一天削兩三百斤土豆，7塊錢一份，能賣300多份，一天營業(yè)額2000元左右，比較穩(wěn)定�！庇浾唏R上算了一筆賬，以一年營業(yè)300天計算，小攤一年的毛收入可以超過50萬元�！安畈欢�，只是毛收入，還要去掉人工、水電等成本，不過很滿意了�！泵�祖焙笑笑說，在三挺路，這樣的收入非常普遍。

單吃土豆餅有點干，這時候就來一碗在三挺路賣了16年的“一品豆花”，再合適不過。和川渝等地的豆花略有不同，這家的豆花嫩得好似布丁。以豆花和糖水為基底，根據(jù)喜好可以加入紅豆、綠豆、芋圓以及水果，組成滿滿一碗清涼可口、微甜不膩的糖水。“我從幼兒園開始吃，用料好，分量足，10塊錢一碗，價格也實惠�！鳖櫩吐櫺〗阏f，“每次來都會喝一碗，別的地方?jīng)]有這個味道�！笔忻袷Y先生雖然是男士，卻也是這家豆花的忠實粉絲。他說，這家豆花剛出現(xiàn)時，義烏的甜品還不多，自己經(jīng)常和女朋友一起來。如今，兩人早已成家，孩子都長到十多歲了，這碗豆花的味道隨著歲月印刻在心里，成為美好回憶的一部分。

豆花攤老板娘賴滿仙被大家親切地稱為“豆花姐姐”。她和丈夫都是1978年出生，來自溫州蒼南�！耙婚_始來義烏做印刷包裝，后來看到夜市人多、生意好，就想著擺攤增加點收入�！辟嚌M仙說，“一品豆花”的做法主要是自己琢磨的，算得上原創(chuàng)。“當(dāng)時大家比較新奇吧，生意就很好。每天忙到凌晨時分回家，一天能賣出近300杯�！弊詈�，副業(yè)成了主業(yè)，夫妻倆專心做豆花，如今還在化工路開了店，生意很是不錯。“大家喜歡這種傳統(tǒng)味道，我們就一直堅持品質(zhì)不變�！辟嚌M仙說。

三挺路夜市節(jié)假日日均客流高峰可以達(dá)到5萬人次。小小一個攤位租金不便宜，每年卻依然一位難求。在激烈的競爭中，能殺出重圍的老板們都有兩把刷子。比如做果汁十多年的老板娘徐美仙，產(chǎn)品就從最開始濃縮果汁勾兌，變成鮮果現(xiàn)切現(xiàn)榨。“大家現(xiàn)在都追求健康嘛�！睘榱嗣烙^，她還會把水果切好后放進(jìn)透明杯子中，看起來更是干凈漂亮。“85后”邵書芹，2年前從網(wǎng)絡(luò)上了解三挺路夜市后，決定來此創(chuàng)業(yè)。喜歡研究美食的她，選擇做改良壽司。加入了小海鮮、泡面等特色食材的壽司，被一個個擺在玻璃盒子中，精致可愛。單個價格1元至6元不等，花費不多就能品嘗到三文魚壽司、鰻魚壽司，吸引不少年輕消費者，一天營業(yè)收入有3000元左右。此外，她還緊跟潮流，自學(xué)制作了泰式甜點“露楚”、蠟瓶糖。

攤主們高收入的背后，是靈活的商業(yè)頭腦，更是日復(fù)一日的辛勞。夏日高溫下，油炸土豆餅的灶火旁，毛祖焙和伙計每天要喝四五斤涼白開。做牛雜湯十年的周群夫婦，要從前一天中午開始熬湯底，每天買新鮮食材，保證牛雜湯味道鮮美。此外，還要準(zhǔn)備小餛飩、生煎、瘦肉丸，每天凌晨5點才能入睡�！捌鋵嵨覀円矝]什么秘訣，真材實料，用心制作，大家看著干凈、吃得放心。”賴滿仙說。

當(dāng)東方漸白，城市陷入酣睡，三挺路的熱鬧才會依依不舍地散去。在這里，大家品味的不僅是美食，還有回憶、憧憬與平凡人的奮斗故事。