“這邊4位客人，快清理一桌出來。”店主冉旭剛一邊接待客人，一邊轉(zhuǎn)身向店員吩咐。她說，自12月初以來，店里的生意逐漸火爆，客流量增長(zhǎng)了至少30%，每天接待約30桌客人，節(jié)假日接待50桌左右。為了迎合食客口味和冬季暖胃驅(qū)寒的需求，該店本月還推出了限定羊肉湯鍋底，供消費(fèi)者選擇。

青口夜市的重慶地?cái)偦疱佂瑯訜狒[非凡，食客們圍鍋而坐，沸騰的鍋底升騰著熱氣，點(diǎn)亮了冬日的市井煙火。攤主蔡閱之介紹，自10月底開業(yè)以來，攤位生意逐漸上升。剛開業(yè)時(shí)日均接待約30桌客人，本月平均每天接待60桌左右。尤其是在周末及節(jié)假日，顧客以年輕人為主，最火爆時(shí)一天能接待100多桌，營(yíng)業(yè)時(shí)間常延長(zhǎng)至凌晨4點(diǎn)。這家地?cái)偦疱佉宰赃x菜品模式吸引食客，葷素食材分開稱重計(jì)費(fèi)，人均消費(fèi)約50元。

“火鍋經(jīng)濟(jì)”的火熱不僅體現(xiàn)在火鍋店里，與火鍋相關(guān)的商品也迎來熱銷。在青口的一家鍋圈食匯火鍋燒烤食材超市中，負(fù)責(zé)人何伊娜表示，近日店內(nèi)銷量日益增加。線上外賣訂單日可達(dá)30單至50單，增長(zhǎng)20%。相較于在外就餐，在家自制火鍋能節(jié)省一半開銷。店鋪內(nèi)從鍋底到食材再到醬料一應(yīng)俱全，顧客通常選擇套餐式搭配下單，百元上下就能搞定兩三人的家庭版火鍋大餐。