春日美味，鮮字當(dāng)頭。小時(shí)候的你是否有過(guò)這樣的快樂(lè)體驗(yàn)，每當(dāng)雷雨過(guò)后，挎著籃子和小伙伴去草叢里撿一種自然美味——地皮菜。

這兩天，記者在市區(qū)一些菜市場(chǎng)看到有零星賣(mài)地皮菜的老人，他們采摘的量不大，一般一小盆或一小籃，在琳瑯滿目的各色綠色蔬菜中，如不仔細(xì)看，很難注意到這道野味已經(jīng)悄然走上市民的餐桌。

記者詢問(wèn)了多位賣(mài)地皮菜的老人，發(fā)現(xiàn)價(jià)格差不多。在市區(qū)下官橋菜市場(chǎng)，有賣(mài)10元一斤，也有賣(mài)12元一斤。在市區(qū)龍吟小區(qū)北側(cè)的一個(gè)臨時(shí)菜市場(chǎng)，也有老人在賣(mài)地皮菜，價(jià)格每斤10元。

“買(mǎi)了一點(diǎn)，孩子很喜歡吃�！弊蛱煸缟希�記者在下官橋菜市場(chǎng)碰到市民吳女士。她說(shuō)，孩子平日里很挑食，昨天晚上吃了地皮菜，卻很喜歡，吃了兩碗飯，說(shuō)第二天還要吃這道菜�！皝�(lái)回找，終于在一個(gè)菜攤上找到地皮菜。今天是12元一斤，跟昨天買(mǎi)的比，個(gè)頭大一點(diǎn)、完整一點(diǎn)，整體品質(zhì)好一點(diǎn)�！眳桥�士說(shuō)。

說(shuō)起地皮菜，賣(mài)菜的老人們說(shuō)，春雨下過(guò)后，地皮菜就在濕潤(rùn)的土地上一朵朵冒出來(lái)。他們也分享了如何能撿到干凈一點(diǎn)的地皮菜的經(jīng)驗(yàn)：“撿石頭旁邊的，還有山上的�！�

地皮菜好吃是好吃，可洗起來(lái)也是真費(fèi)事。吳女士告訴記者，她買(mǎi)的半斤地皮菜清洗了近一個(gè)小時(shí)，一遍一遍洗，揀出一小堆泥石、干草、細(xì)小木枝和青苔……最后洗干凈了，地皮菜也碎得差不多了�！皠倓傆形话⒁探ㄗh我先用開(kāi)水煮一下，說(shuō)是煮過(guò)后地皮菜會(huì)變硬，洗起來(lái)就不容易碎，卷在里面的臟東西也容易被看見(jiàn)，我等下回家試試看�！�

記者了解到，地皮菜因長(zhǎng)得像木耳，也叫地木耳。其實(shí)它沒(méi)木耳菜好看，通常是軟軟的一坨，一大片一大片趴在地上。菜市場(chǎng)有老人說(shuō)，地皮菜喜歡在雷雨后生長(zhǎng)，在民間也管它叫“雷公屎”。不同的地方叫法不同，也有叫它地衣的。

地皮菜是一道季節(jié)限定的自然美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高。市中心醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科退休醫(yī)生胡桂芬表示，地衣是藻類(lèi)和真菌的復(fù)合體，其中含有豐富的藻類(lèi)營(yíng)養(yǎng)和真菌類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)。每100克地衣含碳水化合物1.8克、蛋白質(zhì)1.5克、鐵21.1毫克、鈣14毫克、鉀102毫克、鎂275毫克。其中鐵鎂含量很豐富，是食物中鐵鎂元素的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，有補(bǔ)虛益氣、滋養(yǎng)肝腎作用。氨基酸含量低，適宜配合含氨基酸高的食物合用，如地衣炒豆腐、地衣炒韭菜、地衣燒肉鮮等。

有人在雨季鮮吃這道自然美味，也有人撿來(lái)曬干慢慢吃。去年暑假，市民李女士的婆婆從老家來(lái)金華，給她帶了幾斤曬干的地皮菜，到現(xiàn)在都沒(méi)吃完。“最近她又在家里忙著撿地皮菜了�！�

地皮菜市場(chǎng)價(jià)10元一斤左右，但干地皮菜價(jià)格就高多了。記者在網(wǎng)上購(gòu)物平臺(tái)發(fā)現(xiàn)，一些賣(mài)干貨的網(wǎng)上店鋪里在賣(mài)干地皮菜，還有商家在直播間推薦顧客品嘗干地皮菜，包裝和采摘地不同，價(jià)格也不盡相同，一斤賣(mài)30～130元的均有。