麻辣花生我吃的時(shí)候還是來(lái)于黃飛鴻麻辣花生。立馬被這種味道所吸引。后來(lái)網(wǎng)上一找，原來(lái)麻辣花生早就流行。時(shí)至今天，不管是男人們的下酒菜或是女人們的休閑小食，都相當(dāng)不錯(cuò)。連小孩子們也會(huì)愛(ài)上這樣的味道拉。

原料：花生100克、辣椒干20個(gè)、花椒2克、鹽1小匙、糖1小匙。

做法：

1、辣椒干10個(gè)加花椒1克煮5分鐘關(guān)火；

2、加入花生米泡一個(gè)小時(shí)（讓花生有麻辣的感覺(jué)）；

3、去掉花生的表皮；

4、瀝干水份；

5、放冰箱冷凍半個(gè)小時(shí)；

6、下油鍋炸熟；

7、鍋中放另外的10個(gè)辣椒干和1克花椒；

8、倒入花生慢慢炒出香味即可。

有話說(shuō)

1、花生加入煮過(guò)的辣椒、花椒、麻辣感增強(qiáng)。

2、泡過(guò)辣椒水的花生非常好剝

3、炸花生的時(shí)候要小火、火力不能大。大了容易糊。

4、將花生放冰箱冷凍是為了炸的時(shí)候更脆。