現在提倡瘦身，很多人做瑪德琳用的都是瘦長貝殼紋的模具。而我，一直青睞圓潤感覺的貝殼模具。我想，豐腴有曲線，是瑪德琳最動人的地方。

原料：

奶油100g、面粉100g、泡打粉3g、鹽一小撮、白砂糖120g、檸檬皮3g、雞蛋2g、蜂蜜30g。

數量：12個。

做法：

1、將奶油隔水加熱使其融化，備用；

2、將面粉，泡打粉和鹽混和后過篩備用；

3、在砂糖中混入磨碎的檸檬皮和鹽，在打散的蛋液中加入砂糖，用打蛋器攪拌混合；

4、加入蜂蜜拌均勻，然后一次性加入所有的粉混合，攪拌到沒有顆粒為止；

5、一邊加入融化的奶油，一邊充分混合；

6、面糊均勻后，蓋上保鮮膜放入冰箱，條件允許的話，隔夜最好；

7、將面糊倒入裱花袋，擠入涂上一層黃油的貝殼模型里，八分滿；面糊比較粘稠，將模具輕輕磕一磕，讓表面平整；

8、將倒入面糊的模具放入已預熱好的烤箱，以180度烤12分鐘；

9、貝殼紋的背面高高拱起，說明烤得很成功了�？竞煤�，放涼脫模即可。